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下列关于蛋白质溶解度与水合能力的描述,其中正确的是A蛋白质在等电点处水合能力最弱,因此溶解度最低
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食品化学(上海理工大学) 知到智慧树答案2024 z27285
第一章 单元测试 1、 食品的主要质量特性有 A:质构 B:颜色 C:...
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