关于蛋白质构象的下列描述，其中正确的是；（）A指手性碳原子上某一原子或基团的方位B指几何异构体中顺式或反式C指多肽链中一切原子（基团）随α碳原子旋转，盘曲而产生的空间排布D指原子或基团改变涉及共价键的断裂和生成E不涉及蛋白质分子中的次级键和共价键