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同脂肪自动氧化一样,脂肪氧合酶催化不饱和脂肪酸的氧化,生成短链脂肪酸,也会导致食品产生异味
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食品工艺学(鲁东大学) 知到智慧树答案2024 z28061
第一章 单元测试 1、 如果超过保存期,在一定时间内食品仍然具有食用价...
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