酵母菌种类繁多，目前已知酵母菌有个属，多个种;酵母菌是重要的模式菌株和工具菌株，具有一定的科研价值;酵母菌可以引起人类或其它动物的疾病，白色念珠酵母是酵母中最常见的病原菌